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备考考点:饭店营销策略

饭店营销策略

饭店营销管理概述

饭店营销的含义、特点与环节,饭店营销管理的任务,饭店顾客购买行为类型、影响因素与决策行为。

 

饭店营销组合策略

饭店4P营销组合策略制定含义,饭店产品组合、产品特色、产品寿命周期策略的基本内容和要求,饭店销售中间商的选择、激励、调整及发展趋势,饭店定价原理、方法与策略;饭店广告促销、人员推销、销售推广和公关促销的基本原理与方法;饭店4C营销策略的含义、内容与方法;饭店411营销策略的含义、内容与方法。

 

饭店其他营销理论与策略

饭店关系营销的特征、类型及策略;饭店网络营销策略的特点、基本内容与方法;饭店绿色营销的特征与基础,绿色饭店的特征及创建原则与基本措施。

 

饭店业务管理

考试目的:测查应试人员是否掌握饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店安全管理、饭店设备管理,以及饭店接待业务的组织与管理等内容。

考试内容:

  • 饭店房务管理

饭店大堂气氛控制的基本环节和要求,饭店前厅客房预订管理的环节与方法,饭店前厅接待服务管理的环节与要求;饭店客房管理的基本要求,客房设计与布置,客房服务管理的环节与方法;饭店客房收益管理的原理与方法。

  • 餐饮业务管理

饭店餐饮管理的特点,饭店餐饮经营方式、餐饮设施功能配置与菜肴系品种决策的内容与要求,饭店餐厅、厨房规划与设计的环节与要求,饭店餐饮采供管理、厨房生产管理、餐厅服务管理与餐饮促销策略。

  • 饭店安全管理

特点、饭店消防管理的方针、环节、措施与方法,饭店治安管理的特点、要求、环节与措施方法,饭店突发事件的处理原则与方法。

  • 饭店设备管理

饭店设备管理的特点,饭店设备的使用要求与制度,饭店设备维修与备件管理的方式与方法,饭店设备更新改造的客观依据、基本要求与方法。

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